オレは何を隠そう、寿司はサビ抜きだ。
え、お子ちゃま？
という声が聞こえてきそうだ。
実際、親族の集まりなんかでも、
え、そうなの？ワサビ嫌いなの？
と言われる。
人によって感じ方は違うと思うが、
オレの場合、料理の味＝香りだと思っている。
思っているというか、そう感じている。
前にも書いたが、オレは人よりも鼻が敏感みたいなので、よけいそう感じるのかも知れない。
そうすると、せっかくうまい寿司がワサビの香りで邪魔されて、
本来の寿司の味（＝香り）が楽しめないのだ。
あくまでオレの場合ね。
同じような理由で、
とんかつにウスターソースをつけることはない。
でも絶妙なゴマソースは少しつけたりはする。
あと、ドレッシングで香りのきついやつもダメ。
要するに、
あまりに自己主張の強い脇役は使わない、
ということかな。