サビ抜きで

オレは何を隠そう、寿司はサビ抜きだ。

え、お子ちゃま?
という声が聞こえてきそうだ。

実際、親族の集まりなんかでも、
え、そうなの?ワサビ嫌いなの?
と言われる。

人によって感じ方は違うと思うが、
オレの場合、料理の味=香りだと思っている。
思っているというか、そう感じている。

前にも書いたが、オレは人よりも鼻が敏感みたいなので、よけいそう感じるのかも知れない。

そうすると、せっかくうまい寿司がワサビの香りで邪魔されて、
本来の寿司の味(=香り)が楽しめないのだ。

あくまでオレの場合ね。

同じような理由で、
とんかつにウスターソースをつけることはない。
でも絶妙なゴマソースは少しつけたりはする。

あと、ドレッシングで香りのきついやつもダメ。

要するに、
あまりに自己主張の強い脇役は使わない、
ということかな。

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